摘要：肉丝炒毛豆炒豆干,将肉丝用料酒、生抽腌制片刻。毛豆洗净，豆干切块。热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出。锅中留底油，放入毛豆和豆干翻炒，加盐和酱油调味。然后倒入炒好的...
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肉丝炒毛豆炒豆干
将肉丝用料酒、生抽腌制片刻。毛豆洗净，豆干切块。热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出。锅中留底油，放入毛豆和豆干翻炒，加盐和酱油调味。然后倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，肉丝鲜嫩，毛豆爽脆，豆干香辣，是一道下饭的好菜。简单易做，营养美味，适合家常享用。
毛豆炒肉丝家常做法
毛豆炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。以下是制作毛豆炒肉丝的步骤：
所需材料：
1. 毛豆 200 克
2. 猪肉丝 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：毛豆去壳，洗净；猪肉丝用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟；大蒜和姜切末。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将毛豆焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让毛豆和肉丝充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让毛豆熟透。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
毛豆炒肉丝做好后，可以搭配米饭或面食享用。希望这个家常做法对你有帮助！
肉丝炒毛豆炒豆干的做法
以下是肉丝炒毛豆炒豆干的详细做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200 克
2. 毛豆 150 克
3. 豆干 200 克
4. 大蒜 3 片
5. 姜 1 小块
6. 青红椒 各半个
7. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽和淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 毛豆清洗干净，去掉两端，焯水 2 分钟后捞出沥干水分备用。
3. 豆干切成小块，青红椒去籽后切成丝。
4. 大蒜拍碎，姜切成丝备用。
5. 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
6. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
7. 加入豆干块和青红椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
9. 醉后加入焯好水的毛豆，翻炒均匀后继续炒 2-3 分钟，让毛豆充分吸收调料的味道。
10. 炒至所有食材熟透后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 腌制肉丝时可以加入一些淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
2. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
3. 毛豆焯水可以去除豆腥味和涩味，同时也可以使毛豆更加入味。
希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！
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