宁蒗彝族自治县特色小吃有哪些（宁蒗县特色美食）

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宁蒗彝族自治县的特色小吃包括鸡豆凉粉、宁蒗米酒、核桃酥、猪耳朵肉、宁蒗烤乳猪、鸡肉稀饭、红米饭和宁蒗酸菜鱼等。

1. 鸡豆凉粉：是宁蒗地区特有的一种小吃，以荞麦为原料制成。食用时，用筷子挑起凉粉，配以辣椒油、花椒油、蒜水、酱油、醋等调料，口感爽滑、味道鲜美。

2. 宁蒗米酒：这是宁蒗的特产，以糯米为原料酿制而成。宁蒗米酒酒精度低，口感香醇，具有独特的民族风味。

3. 核桃酥：以核桃为主要原料制作而成，口感酥脆，香甜可口。

4. 猪耳朵肉：选用优质的猪肉，经过腌制后烤制而成，味道鲜美。

5. 宁蒗烤乳猪：这是宁蒗地区的一道传统名菜，选用刚出生一个月的小猪，经过特殊的腌制和烤制工艺制成，皮脆肉嫩，味道鲜美。

6. 鸡肉稀饭：以鸡肉、大米、蔬菜等为主要原料熬制而成，口感丰富，营养丰富。

7. 红米饭：以红米为主料制作而成，色泽鲜艳，口感香糯。

8. 宁蒗酸菜鱼：选用当地的活鱼肉和酸菜熬制而成，酸辣爽口，鱼肉鲜嫩。

此外，宁蒗还有腌酸菜鱼、鸡豆凉粉、宁蒗松茸、宁蒗魔芋锅巴、宁蒗骨头炖山药、宁蒗红米饭、宁蒗羊肉汤、宁蒗黄米饭和宁蒗酸菜炒牛肉等特色美食，纸得一试。

宁蒗彝族自治县特色小吃有哪些（宁蒗县特色美食）

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