摘要：黄平县风味小吃丰富多样，以下是一些具有地方特色的小吃,1 黄平豆腐圆子将豆腐与肉末、葱花等混合，制成圆球状，油炸至金黄酥脆。,2 黄平牛肉粉选用新鲜牛肉熬制...
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黄平县风味小吃丰富多样，以下是一些具有地方特色的小吃
1. 黄平豆腐圆子将豆腐与肉末、葱花等混合，制成圆球状，油炸至金黄酥脆。
2. 黄平牛肉粉选用新鲜牛肉熬制汤底，搭配特制的米粉，味道鲜美。
3. 黄平酸汤鱼以新鲜的鱼为主料，搭配多种蔬菜和酸汤烹制而成，酸辣可口。
4. 黄平苗家糍粑用糯米和不同植物叶子包裹后蒸煮，口感软糯香甜。
5. 黄平烤乳猪选用肥瘦适中的乳猪，经过精心烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
6. 黄平豆腐干采用传统工艺制作而成，口感细腻，味道鲜美。
此外，黄平的酸汤、苗家酸汤鱼、苗家糍粑、苗家酸汤炒米、苗家酸汤面条、黄平老干妈拌粉、豆腐圆子、黄平牛肉粉、黄平烤乳猪等也是当地非常有名的美食。
这些小吃不仅美味可口，而且融合了黄平地区的多元文化，是品尝当地风土人情的好选择。
黄平县位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州，是一个多民族聚居的地方，拥有丰富的民族文化与地方特色美食。黄平的风味小吃不仅体现了当地少数民族的饮食文化，还融合了汉族和其他民族的烹饪技艺。以下是一些黄平县的特色风味小吃：
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一、传统主食类
1. 酸汤鱼
黄平的酸汤鱼非常有名，尤其是用野生鱼或草鱼制作，以酸汤为底，加入辣椒、木姜子等调料，味道鲜辣开胃，是当地醉具代表性的菜肴之一。
2. 糯米糍粑
用糯米蒸熟后捶打成团，可包入豆沙、芝麻、肉末等馅料，是节日和日常常见的小吃。
3. 豆腐圆子
用黄豆磨浆煮熟后制成圆子状，外酥内嫩，常配酸汤食用。
4. 米豆腐
类似于豆腐，但用大米制作，口感细腻，可炒、煮、凉拌，是当地常见小吃。
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二、特色小吃类
1. 黄平酸汤鸡
与酸汤鱼类似，但用鸡肉制作，酸香浓郁，风味独特。
2. 苗家烤鱼
苗族传统的烤鱼方式，用炭火烤制，配以香料和辣椒，味道香辣可口。
3. 油炸粑
一种油炸的糯米食品，外脆内软，可甜可咸，是街头常见小吃。
4. 苗家酸笋炒肉
用酸笋搭配五花肉或腊肉炒制，酸爽开胃，是黄平人喜爱的家常菜。
5. 蕨粑
用野生蕨菜制作，口感清香，可煎、煮、炒，是山野风味的代表。
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三、民族特色小吃
1. 苗家糯米饭
用紫米、红米、白米混合蒸制，配以腊肉、鸡蛋、豆腐等，色彩丰富，香气扑鼻。
2. 侗家腌鱼
侗族的传统腌制食品，用鱼肉加盐、辣椒、香料腌制，可直接食用或炒着吃。
3. 苗家酒糟蛋
用酒糟发酵的鸡蛋，香醇微甜，是当地的特色小吃。
4. 油茶
虽然不是黄平独有，但在当地也很受欢迎。油茶是一种用茶叶、猪油、辣椒等熬制的饮品，常作为早餐或待客之用。
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四、其他特色
- 黄平豆腐干：选用优质黄豆制作，口感紧实，香味浓郁。
- 腊味系列：如腊肉、腊肠、腊鸭等，是黄平人家中常见的年节食品。
- 竹筒饭：用竹筒蒸制的米饭，加入腊肉、香米等，清香扑鼻。
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如果你有机会去黄平旅游，不妨尝试这些地道的小吃，感受当地的民族风情和饮食文化。如果需要更具体的推荐或餐馆信息，也可以告诉我，我可以帮你进一步查找。
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